Cast + Production organise pour la deuxième année, le salon Choco’Croc. S’agit-il d’un salon du chocolat ordinaire ?
Choco’Croc n’est pas seulement un salon du chocolat, c’est aussi un salon de la gourmandise.
Qu’est-ce qu’on y trouve ?
Du chocolat bien sûr mais aussi des confitures, du nougats, du miel, des dragées, du thé, des gâteaux… Toutes sortes de douceurs.
Combien d’exposants accueillez-vous ?
Nous accueillons comme l’an dernier une quarantaine d’exposants dont douze artisans chocolatiers de la région.
En dehors de ces stands, que propose ce salon de la gourmandise ?
Choco’Croc est un salon mais aussi un espace d’animations et de convivialité. On peut y découvrir de nouvelles saveurs et y apprendre des façons de cuisiner le chocolat. Des conférences sont programmées tout au long des trois jours. Il y a également un espace pour les enfants. L’événement est vraiment fait pour plaire à tout le monde.
Que réserve l’espace dédié aux enfants ?
Choco’mômes est un atelier de fabrication et de décoration d’un sujet en chocolat dédié aux enfants. Jacques Bockel l’organise et prévoit des moules en forme de dinosaure, de lapin, de chat, de papillon… que les enfants couleront dans du chocolat et décoreront ensuite. Bien sûr ils repartiront avec. C’est à la fois créatif et éducatif. Il y a aussi un atelier pour eux de maquillage artistique.
En dehors des conférences et des ateliers culinaires, y a-t-il d’autres surprises ?
Des démonstrations de décors de Pâques et des créations de gourmandises florales sont prévues. La créatrice Sophie Peirani va présenter des bijoux, des robes et des chapeaux en chocolat en partenariat avec la pâtisserie Koenig de Strasbourg. Quant aux apprentis pâtissiers de Strasbourg, ils participeront à un concours de pièces chocolatées.
Combien de gourmands attendez-vous ?
Pas moins que l’an dernier ! 14 000 croqueurs de chocolat au minimum.
Savez-vous ce qui motive leur visite ?
Choco’Croc propose énormément d’occasions de goûter des chocolats et autres gourmandises. Et les gens adorent ça ! Au stand de la pâtisserie - chocolaterie Christian, des dégustations de vins et de chocolats sont par exemple proposées. Il y a d’autre part beaucoup de lots à gagner durant les trois jours.
Quel est le prix d’entrée ?
Il est de 6 Euros par personne mais des offres d’entrées gratuites sont à télécharger sur www.chococroc.com
A. H.
INFO +
L’espace choco’démo
Cours de cuisine gratuits avec Cuisine Aptitude
Vendredi 5 mars
• 15 h Légère ganache de chocolat amer et brochette d’ananas caramélisé.
• 16 h 30 Poêlée de mangues, espuma chaud de ganache chocolat noir
• 18 h Œuf de Pâques garni de mousse au chocolat blanc sur un nid de pommes et gelée minute à l’orange
Samedi 6 mars
• 10 h 30 Bouchée de foie gras aux épices à pain d’épices, chutney de mangues et tuiles au grué de cacao.
• 11 h 30 Bouchée de filet de hareng fumé, espuma chocolat à la scandinave.
• 13 h 30 Noix de Saint Jacques poêlées aux éclats de chocolat, écrasé de potiron.
• 15 h Légère ganache de chocolat amer et brochette d’ananas caramélisé.
• 16 h 30 Poêlée de mangues, espuma chaud de ganache chocolat noir.
• 18 h Tartelette chocolat blanc agrume par la pâtisserie Gillmann.
Dimanche 7 mars
• 10 h 30 Bouchée de foie gras aux épices à pain d’épices, chutney de mangues et tuiles au grué de cacao.
• 11 h 30 Bouchée de filet de hareng fumé, espuma chocolat à la scandinave.
• 13 h 30 Noix de Saint Jacques poêlées aux éclats de chocolat, écrasé de potiron.
• 15 h Légère ganache de chocolat amer et brochette d’ananas caramélisé.
• 16 h 30 Poêlée de mangues, espuma chaud de ganache chocolat noir
• 18 h Œuf de Pâques garni de mousse au chocolat blanc sur un nid de pommes et gelée minute à l’orange
Choco’Croc, du 5 au 7 mars, au parc expo du Wacken, pavillon K.
www.chococroc.com
