Zuem Strissel

Entrer au « Zuem Strissel », c’est ouvrir une porte sur l’histoire. Cette très jolie maison, au pied de la Cathédrale, est en effet la plus ancienne winstub de Strasbourg. Ce restaurant, depuis le XIV^e siècle, régalent les alsaciens de ses spécialités. Successivement brasserie (quatre générations de brasseurs se sont succédées dans ces lieux) puis restaurant à partir de 1920, il a changé de nom au fil du temps, pour devenir « Zuem Strissel », nom qu’il porte toujours aujourd’hui. Depuis 2006, la famille de Valmigère met un point d’honneur à perpétuer la tradition dans ce lieu chargé d’histoire, au décor typiquement alsacien (bois sculpté, nappes à carreaux et vitraux colorés), cordial et chaleureux.

Mais parlons un peu de nos assiettes. Nous ne pouvons que vous recommander la fameuse tarte flambée, tradition incontournable en Alsace et plat convivial par excellence, à partager entre amis autour d’un vin d’Alsace. Et si vous êtes toujours partant pour des saveurs plus fines et plus originales, il faut absolument goûter la tarte à l’huile de truffe. Pour ceux qui ne sont pas fans de la tarte flambée, vous trouverez bien d’autres délicieuses propositions sur la carte. Entre autre, le filet de sandre au Riesling, à ne manquer sous aucun prétexte. Servi sur un lit de choucroute, accompagné de sa sauce au Riesling (crème + réduction de vin), le poisson, cuit à la vapeur très rapidement conserve tout son moelleux pour rester fondant en bouche. La choucroute faite maison reste le plat phare du chef : ses cinq garnitures (saucisse de Montbéliard, lard fumé, échine de porc, knack et jarret de porc) et ses pommes vapeur raviront les gourmands !

Côté dessert, là encore l’originalité est de mise : Osez le kougelhopf « grand-mère ». Une épaisse tranche de kougelhopf traditionnel, généreusement imbibée de crème, de lait et de fleur de bière (eau de vie), passée dans de l’œuf battu, poêlée et servie avec une boule de glace à la cannelle et des petites pommes rôties : un régal.

Tableau des suggestions à partir de 5 €
5 place de la Grande Boucherie
Strasbourg
Ouvert tous les jours, de 11 h 30 à 14 h 30 et de 18 h à  23 h.